В этом году мероприятие собрало 190 участников, что на 40 человек больше, чем год назад. Среди участников — 90 предприятий молочной отрасли из России и Белоруссии. На конкурсе молочной продукции будет представлено 120 образцов.
Международную молочную неделю открыло 20 июня пленарное заседание международной научно-практической конференции «Производство сыра, масла и другой молочной продукции в современных условиях. Проблемы и пути решения».
Также в программе мероприятия дегустации молочной продукции, презентации компаний-производителей ингредиентов, оборудования и упаковки, изготовителей средств контроля качества.
Основные вопросы, выносимые на рассмотрение в программе научно-практической конференции «Актуальные вопросы производства сыра, масла и другой молочной продукции», которая состоится в рамках Молочной недели, следующие:
• Новое в законодательной и нормативной базе молочной отрасли
• Современные тренды в производстве и потреблении сыра и масла
• Обеспечение безопасности и качества выпускаемой продукции
• Влияние различных технологических решений на качество и себестоимость молочной продукции
• Производственный контроль как способ снижения рисков и увеличения прибыли
• Санитарно-гигиеническая обработка на предприятиях молочной промышленности
• Бактериальные закваски и ферментные препараты для молочной отрасли
• Упаковочные решения для повышения хранимоспособности и качества молочной продукции
В программе мероприятия: тематические секции, профессиональная дегустация, экскурсия на современное молокоперерабатывающее предприятие, а также традиционная выставка образцов продукции компаний-производителей оборудования, ингредиентов, упаковки, средств измерений и контроля для молочной промышленности.
В рамках Международной молочной недели пройдет конкурс качества молочной продукции, победители которого будут отмечены Гран-при, золотыми и серебряными наградами и специальными дипломами и включены в ежегодный каталог предприятий «Молочная гордость России».