Оленина — это нежирное мясо травяного откорма с высоким содержанием белка. Спрос на него, особенно в крупных городах, за последнее десятилетие стремительно вырос; на оленину все чаще обращают внимание потребители.

Выращивание оленей – это отличное нишевое занятие, которое при небольших затратах может принести фермеру дополнительный доход. Мы уже упоминали, что олени требуют меньше корма и вредят почве меньше, чем крупный рогатый скот? Делимся плюсами и минусами оленеводства в средней полосе России, а также всей необходимой информацией для старта этого бизнеса

Оленеводством в России традиционно занимаются северные регионы, Сибирь и Дальний Восток, именно здесь можно встретить действительно большие стада рогатых красавцев: северных оленей, маралов, благородного и пятнистого оленя. Однако этих животных успешно разводят на фермах по всей территории нашей страны – это хорошая альтернатива скотоводству: олени растут быстрее коров, к тому же, в наши дни оленину легко продать. Сегодня многие фермеры осознают уникальные возможности выращивания этих выносливых животных.

В России на мясо обычно выращивают несколько видов оленей: северного, благородного и пятнистого, маралов, косуль. Небольшие хозяйства обычно выбирают для разведения пятнистых оленей – они мельче размером, с ними легче обращаться.

Первичные затраты на животных:

• Взрослый самец или самка пятнистого оленя: от 50 тыс.руб. Чем старше, тем дороже.
• Молодняк пятнистого оленя: от 30 тыс.руб.;
• Северный олень (охотский, эвенкийский, самец или самка): от 50 тыс.руб.;
• Телята марала: от 25 тыс.руб.
• Самец марала: от 80 тыс.руб.
• Европейская и сибирская косули: от 80 тыс.руб.
• Европейская лань: от 80 тыс.руб.

Купить оленей можно на фермах, где непосредственно занимаются их разведением. Дороже, но и надежнее, приобретать животных в племенных хозяйствах. Цены зависят от возраста. Так, в сезоне 2022/2023 года цены на самцов и самок пятнистых оленей были такие:

• до 1 года – 51750 руб.;
• до 2 лет – 64 400 руб.;
• до 3 лет – 77 050 руб.
• до 4 лет – 89 700 руб.
• от 4 лет – 113 850 руб.

 

Плюсы выращивания оленей

Лучший способ решить, подходит ли вам «жанр» оленеводства — это посетить несколько ферм. Как узнать, где ближайшие? Введите в поисковик «оленья ферма» и прибавьте свой регион; скорее всего, вы сразу найдете несколько вариантов. Поезжайте на ферму, поговорите с владельцами. Так вы поймете, где приобрести маточное поголовье, на какой вид оленя обратить внимание – и конечно, увидите оленью ферму в действии.

Если вам все еще трудно принять решение, вот несколько плюсов выращивания оленей:

• Олени быстро созревают;
• Олени могут воспроизводить потомство до 20-летнего возраста;
• Они вредят полям меньше, чем крупный рогатый скот, к тому же, потребляют меньше кормов;
• Доход не исчерпывается одним только мясом – вы получаете побочные продукты в виде рогов, шкур и (в зависимости от вида оленей), возможно, панты.

Минусы выращивания оленей

Тем не менее, не все так хорошо. Пока вы не приступили к выращиванию оленей, учтите, что:

• Ограждение для них может (и будет) стоить дорого;
• Олени не настолько одомашнены, как овцы или коровы, поэтому уход за ними может оказаться для вас непростой задачей.

Грамотный выпас, кормление и содержание

Олени – травоядные животные, они хорошо себя чувствуют на пастбищах, особенно там, где есть доступ к кустарникам и невысоким деревьям. Лучшая система выпаса для оленей – ротационная, так они получают максимальное количество питательных веществ от хороших пастбищ. В холодные же месяцы оленям понадобится сено, можно дополнить его хорошим зерновым комбикормом, специально разработанным для этих животных и дающим укрепление иммунитета, снижение риска заболеваний и улучшение пищеварения. В России комбикорм для откорма оленей производит, в частности, Глазовский комбикормовый завод; есть и импортные продукты.

Прежде чем привезти на ферму первую партию оленей, будет полезно взять почвенные пробы ваших пастбищ. Если в почве мало питательных веществ, пастбище будет низкого качества, таким образом, вам придется докармливать животных – это увеличит расходы. Если качество вашего пастбища плохое, засейте его по секторам разными выносливыми травами, произрастающими в вашем районе – это будет лучше, чем стандартные овсяница и клевер.

Одно из ключевых требований для выращивания оленей – это просторные пастбища. В среднем каждому взрослому животному требуется 100 квадратных метров площади. Так, на одной сотке земли с хорошим выпасом могут пастись:

• 7-10 взрослых пятнистых оленей;
• 4-7 взрослых благородных оленей;
• 7-8 северных оленей
• или 1-2 лося .

Кроме того, понадобится обустроить укрытия для животных и продумать методы кормления и поения. Как правило, на пастбище сооружают простые трехстенные конструкции, где олени могут переждать непогоду.

Не забывайте и о собственной безопасности – для этого в период гона будет разумно рассмотреть возможность кормления и поения снаружи загона. Самцы оленей могут представлять опасность в период размножения, поэтому лучше всего поставить поилки вдоль линии забора. Так вы можете легко отслеживать их наполненность и доливать их, не заходя внутрь.

Уход за оленями

Олени стадные животные, вся их социальная структура построена на групповом взаимодействии. Самки и детеныши образуют одно стадо, а взрослые самцы – другое. Большую часть года они пасутся отдельно, объединяясь только во время сезона размножения (гона).

Некоторые фермеры позволяют самкам вскармливать детенышей, другие же выпаивают оленят из бутылочки, чтобы лучше контролировать кормление и поведение животного. Так олени привыкают к человеку; их будет легче лечить, если возникнут проблемы со здоровьем или понадобятся прививки.

• Важно: самцов, содержащихся для разведения, нельзя выпаивать из бутылочки. Когда такие оленята взрослеют, у них нередко возникают проблемы с поведением во время гона; они могут стать крайне агрессивными.

За рубежом последнее время становится популярным искусственное оплодотворение оленей; однако в России этот прием пока большей частью применяют для других видов домашнего скота; для оленей искусственное осеменение практически проводят, насколько нам известно, только на Чукотке.

Ограждение

Самой крупной инвестицией, скорее всего, будет высокое ограждение, чтобы удержать животных внутри вольера. Внешнюю изгородь строят высотой не меньше 2,5 метров над землей по всей длине и используют для нее проволоку толстого сечения. Лучше всего подойдет плетеная проволока толщиной 12,5–14,5 мм. Угловые стойки должны быть диаметром 12 см. Берите деревянные столбы – они прочные; заглублять стойки нужно примерно на метр. Можно использовать электроизгородь. Цены на ограждение будут зависеть от площади вольера, материалов и конечно, вашего региона.

Болезни оленей

Как и в случае с прочим мясным домашним скотом, фермерам нужно вести учет поголовья на предмет болезней (туберкулез и бруцеллез). Разработайте план защиты стада от инфекций.

Туберкулез

Туберкулез может передаваться оленям от крупного рогатого скота. Распространяется он в основном воздушно-капельным путем, но может передаваться и через источники пищи. Первичные симптомы: кашель, выделения из носа и неспособность дышать. Для аллергической диагностики туберкулеза используют туберкулин; прививают оленей профилактически вакциной БЦЖ для крупного рогатого скота.

Бруцеллез

Бруцеллез считается редкостью у оленей в неволе; однако он может передаться от крупного рогатого скота и диких животных (как правило, лосей) через выделения тела, включая слюну, мочу, гной и сперму. Болезнь также может передаться детенышу во время беременности, в результате чего родится маленький нездоровый олененок. Прививают животных профилактически вакциной для КРС.

Хроническая болезнь истощения (CWD) оленей – эта характерная для многих штатов США болезнь еще совсем недавно не была зарегистрирована в Европе. Однако уже с 2018 года она отмечена в Швеции, Норвегии и Финляндии (недалеко от российской границы), в 2022 году возбудителя, дающего аналогичные симптомы, обнаружили уже на Урале, у дикой косули.

Хроническая болезнь истощения – это трансмиссивная губчатая энцефалопатия, неврологическое заболевание, вызывающее дегенерацию головного мозга. Вакцин для него на сегодняшний день не существует, итог – всегда смерть животного. К сожалению, это заболевание может передаться человеку.

Материал подготовлен журналистами платформы «Своё Фермерство»